Mayonnaise maison 3

Ingrédients

• 1 gros oeuf
• 1 c. à table moutarde de Dijon 15 ml
• 2 c. à table huile d'olive 30 ml
• 1 c. à table vinaigre de cidre ou jus de citron 15 ml
• ¾ tasse huile d'olive 175 ml
• 1/2 c. à thé sel 2 ml

Préparation

1. Plonger l'oeuf entier dans l'eau tiède environ 5 minutes, pour qu'il atteigne la température ambiante. Casser l'oeuf et le mettre avec la moutarde, 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive et le vinaigre ou jus de citron dans la jarre du mélangeur. Faire tourner quelques secondes.
2. Après avoir arrêté le mélangeur, retirer le bouchon du couvercle et, tout en faisant tourner le mélangeur à la plus basse vitesse, verser en un mince filet le ¾ tasse (175 ml) d'huile d'olive dans la jarre. La mayonnaise devrait atteindre une texture lisse et ferme.