Soupe à la courge Butternut, poires Bartlett et bacon
Imprimer Catégorie Courge/Courgette Thèmatique Aucune thèmatique Source Art de vivre Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 tranches de bacon coupées en morceaux
- 1 oignon moyen émincé
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en cubes
- 3 grosses poires Bartlett de Californie, pelées et coupées en cubes
- 185 ml (3/4 tasse) de céleri haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
- 250 ml (1 tasse) de crème 10 %
- Sel et poivre moulu (au goût)
- Thym frais haché (au goût)
Préparation
- Dans une large casserole, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Assécher avec du papier essuie-tout et émietter.
- Enlever presque tout le gras de bacon de la casserole et y ajouter l'oignon. Une fois l'oignon coloré, ajouter le bouillon de poulet, la courge, les poires et le céleri.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu, puis réduire la préparation en purée au mélangeur électrique
- Remettre dans la casserole et ajouter les herbes de Provence et le bacon. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter la crème, saler et poivrer. Verser dans des bols et décorer de thym frais.
Commentaire du cuisiner
Portions : 6 à 8 portions
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
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