Omelette pommes et fromage

Ingrédients

• 1 c. à thé de beurre
• Pomme pelée, évidée et tranchée mince
• 2 c. à thé de sucre, divisé
• Cannelle au goût
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d'eau
• 2 c. à table de fromage Cheddar ou Suisse canadien râpé
• Sucre à la cannelle ou sucre granulé (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive de 8 po à rebords évasés. Faire fondre le beurre. Ajouter les tranches de pomme en une seule couche. Cuire 2 minutes. Saupoudrer de 1 c. à thé de sucre et de cannelle au goût. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres, de 3 à 5 minutes de plus.
2. Dans un petit bol, mélanger les oeufs, 1 c. à thé de sucre et l'eau. Battre à la fourchette juste assez pour mélanger les oeufs. Verser sur les pommes, dans la poêle.
3. Remuer à la spatule pour permettre aux oeufs de couvrir le fond de la poêle. Avec la spatule, pousser délicatement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les oeufs liquides en dessous. Quand les oeufs sont presque pris en surface, parsemer le fromage sur la moitié de l'omelette. Glisser une spatule sous la moitié non garnie et la plier sur la garniture. Glisser l'omelette dans l'assiette. Saupoudrer de sucre à la cannelle et servir immédiatement.