Sauté de porc pois et champignons

Ingrédients

• 1 c. à soupe d' huile
• 1 lb (450 g) de filet de porc, coupé en bouchées
• 2 tasses de petits champignons blancs, coupés en quatre
• 1 tasse de pois mange-tout frais
• 1 petit poivron jaune, en lanières
• 2 gousses d' ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre émincé
• 1/4 tasse de vinaigrette Catalina Calorie-Wise Kraft
• 1 c. à soupe de sauce soya allégée
• 1/4 tasse de Délices de la Nature Noix de cajou géantes grillées au sel de mer
• 2 oignons verts, hachés
• 2-2/3 tasses de riz brun à grain long cuit chaud

Préparation

1. CHAUFFER l'huile dans un wok ou dans une grande poêle à feu vif. Mettre la viande dans la poêle et la faire sauter pendant 1 min.
2. AJOUTER les 5 ingrédients suivants. Faire sauter le tout à feu mi-vif pendant 3 à 5 min, ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée. Incorporer la sauce soya et la vinaigrette et prolonger la cuisson de 2 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et que la viande soit cuite.
3. GARNIR le plat de noix de cajou et d'oignon. Servir sur le riz.