Fondant au chocolat

Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source Chef Franco Parreira Évaluation

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Fondant au chocolat

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 50 g (2 oz) de farine
  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir
  • 110 g (4 oz) de beurre
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 pincée de cannelle
  • Cacao, en quantité suffisante

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, les oeufs entiers, les jaunes et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre et les épices, puis l'ajouter à la préparation.
  3. TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F) Verser dans des ramequins préalablement beurrés et saupoudrer de cacao. Enfourner et faire cuire 12 minutes. Laisser refroidir les fondants 3 minutes, puis démouler, couper et servir.

Commentaire du cuisiner

Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 4
* notes: On recommande d'utiliser un thermomètre à four afin de s'assurer que la température du four soit précise, sinon le fondant risque de trop cuire.

Notes personnelles

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