Omelette à la florentine
Imprimer Catégorie Omelette Thèmatique Aucune thèmatique Source www.oeuf.ca Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Enduit végétal en vaporisateur
- 2 c. a table d'oignon ou d'échalote haché
- 1-1/2 tasse de feuilles d'épinards tendres et fraîches
- 2 oeufs
- 1 c a table d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 2 c a table de fromage de chèvre émietté
Préparation
- Vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit végétal. Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les épinards et cuire pour les faire flétrir, en remuant à l'occasion ; mettre de côté.
- Battre les oeufs avec l'eau; saler et poivrer. Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) d'enduit végétal.
- Chauffer la poêle à feu mi-vif. Y verser la préparation aux oeufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre.
- Lorsque le dessus est presque pris mais encore humide, étendre la préparation aux épinards sur la moitié de l'omelette et saupoudrer de fromage de chèvre. Plier l'omelette en deux et glisser sur une assiette chaude.
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