Soupe aux légumes et orge au parfum du potager

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Soupe aux légumes et orge au parfum du potager

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 gros oignon blanc ciselé
  • 1 poireau ciselé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 65 ml (1/4 tasse) de navet coupé en dés
  • 1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes
  • 75 ml (1/3 tasse) d'orge perlée rincée
  • 10 tomates cerises
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches au goût

Préparation

  1. Dans une grande marmite, chauffer l'huile et le beurre. Suer l'oignon et le poireau de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
  2. Ajouter les autres légumes et cuire 2 minutes. Ajouter l'orge, puis mouiller avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Cuire à feu doux de 30 à 40 minutes. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes.
  3. Servir avec un filet d'huile d'olive. Garnir de vos herbes fraîches préférées.

Commentaire du cuisiner

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 à 6

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