Souvlaki de poulet, l'authentique grec

Ingrédients

• 1 1/2 lb de poitrine de poulet

Marinade

• 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge
• 1/2 tasse de vin rouge
• 1 c. à table de jus de citron frais
• 1 oignon rouge haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement (moi 3 grosses)
• 12 olives noires hachées
• 1/2 c. à thé de fenouil séché
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1/4 de c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Couper la poitrine en fines lamelles

Marinade

1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Mariner au moins 12 heures en retournant la viande aux 3 heures.
2. Embrocher la viande sur la longueur, en serpentin sur les brochettes et cuire au BBQ à feu moyen en les badigeonnant à quelques reprises. Servir accompagné de riz et de sauce tzatziki