Coupes en biscuit

Ingrédients

• ¾ tasse (175 ml) de beurre, ramolli
• ½ tasse (125 ml) de sucre
• ½ tasse (125 ml) de cassonade, tassée
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 24 mini moules en chocolat au beurre d'arachide

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser légèrement un moule de mini-muffins. Crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la vanille.
2. Combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de beurre. Façonner la pâte en boules de 1 c. à table (15 ml). Déposer chaque boule dans un compartiment du moule préparé.
3. Faire cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et faire immédiatement un puits au centre de chacun en pressant à l'aide d'une cuillère à melon. Presser le chocolat dans le puits. Laisser les coupes refroidir complètement dans le moule jusqu'à ce que le chocolat soit solide.