Pâtes fraîches au citron
Imprimer Catégorie Linguine Thèmatique Aucune thèmatique Source Producteurs laitiers du Canada Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron, râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de brandy ou de vin blanc
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 lb (500 g) de pâtes fraîches, au choix
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan Canadien, fraîchement râpé
Préparation
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter le zeste de citron et sauter pour 2, 3 minutes. Ajouter le brandy ou le vin blanc et laisser réduire de moitié. Verser la crème et le jus de citron en remuant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Assaisonner de sel et poivre et retirer du feu.
- Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Mettre les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et faire cuire selon les instructions de l'emballage, ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Égoutter.
- Incorporer les pâtes à la sauce au citron dans la poêle et remuer délicatement pour enrober.Saupoudrer de fromage Parmesan, puis remuer délicatement. Saupoudrer d'herbes fraîches et rajouter du Parmesan au goût. Servir immédiatement.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
* Ce plat nous arrive tout droit d'Italie, avec ses saveurs d'agrumes fraîches et crémeuses; à servir en accompagnement, avec du poulet ou du porc grillé, des épinards ou du brocoli à l'étuvée et une salade verte d'été.
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