Quatre-quarts au chocolat noir

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de poudre de cacao non sucrée
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature (pas une variété sans gras)
• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 3/4 tasse (175 ml) de beurre, ramolli
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 4 oeufs, à la température de la pièce
• 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucrées
• Sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule tubulaire (Bundt) de 10 po (3 l) ou deux moules à pain de 9 x 5 po (2 l).
2. Dans un bol, fouetter le lait dans la poudre de cacao graduellement, de façon à obtenir une pâte lisse; incorporer le yogourt et réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse; incorporer les oeufs et la vanille. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la préparation à la farine en alternant avec la préparation au lait, à raison de trois ajouts de farine et deux de lait. Incorporer les pépites de chocolat en remuant.
4. Étendre dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire au four de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau ou cure-dents inséré au centre en ressorte avec quelques miettes un peu humides. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, 15 minutes. Renverser sur la grille, retirer le moule et laisser refroidir complètement. Servir saupoudré de sucre à glacer.