Omelette-pizza gonflée

Ingrédients

• 6 oeufs
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) chaque, sel et poivre
• 1 tasse (250 ml) de crème 10 % ou 18 %
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 petite pomme de terre ovale, pelée et râpée
• 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
• 1/2 poivron vert doux, haché
• 1/2 tasse (125 ml) de jambon fumé, haché (facultatif)
• 1 tomate italienne, tranchée
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Mozzarella ou Provolone canadien, râpé

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la farine, l'origan, le sel et le poivre; incorporer la crème et fouetter jusqu'à consistance homogène.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter les pommes de terre, les champignons, le poivron vert et le jambon (facultatif); faire revenir 8 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et commencent à brunir et que les pommes de terre soient tendres. Réduire à feu moyen-doux, et verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Cuire, en remuant délicatement avec une spatule à l'épreuve de la chaleur, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient environ à moitié fermes. Cuire sans remuer, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient presque fermes.
3. Préchauffer le grilloir, en disposant la grille à 6 po (15 cm) de la chaleur. Chauffer au grilloir, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et dorée. Disposer les tomates sur l'omelette et parsemer de fromage; cuire sous le grilloir 1 minute, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.