Linguine aux crevettes pochées à la cajun

Imprimer Catégorie Linguine Thèmatique Cuisinière   Moins de 60 minutes   Source Plaisirs laitier Évaluation

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Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de grosses crevettes crues, pelées et déveinées
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 2 saucisses fumées (environ 8 oz/250 g au total), tranchées mince
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • ½ tasse (125 ml) d'eau ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché, ou ½ c. à thé (2 ml) de thym séché
  • ¼ c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
  • 1 paquet (12 oz/350 g) de linguines fraîches
  • 1 oignon vert, tranché mince

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes et le paprika pour enrober; réserver.
  2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir les tranches de saucisse, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées; transférer dans une assiette. Essuyer la poêle à l'aide d'un papier absorbant. Fouetter la farine dans la crème et y ajouter l'eau.
  3. Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le mélange de crème avec l'ail, le thym et le piment de Cayenne. Amener à ébullition et ajouter les crevettes; mijoter environ 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes. Remettre les saucisses dans la poêle et bien chauffer.
  4. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes. Bien égoutter et ajouter à la poêle. Cuire, en remuant à feu doux, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
  5. Servir dans des bols à soupe peu profonds et parsemer d'oignon vert.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Donne: 6 portion
* Les saveurs épicées de ce plat typiquement cajun relèvent délicieusement la sauce crémeuse. Vous trouverez des saucisses fumées dans la section du supermarché où l'on vend la charcuterie et le bacon

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