Aiglefin frit à la bière
Imprimer Catégorie Aiglefin Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 c. à table de paprika
- 1 bonne pincée de sel
- 2 tasses de bière bien froide
- filets de poisson d'une bonne épaisseur (aiglefin, sole, morue, ect
Préparation
- On mélange la farine avec le sel et le paprika et on y verse graduellement la bière froide en mélangeant bien au fouet pour obtenir une belle pâte bien lisse et onctueuse.
- On éponge bien les filets de poisson dans du papier absorbant. On trempe chaque morceau de poisson dans la pâte à frire, on secoue l'excédent et on les dépose doucement dans de l'huile de canola chauffée à 350 degrés.
- Deux ou trois minutes de baignade dans l'huile suffiront. On tourne délicatement chaque morceau à mi-cuisson.
Commentaire du cuisiner
Photo: Oliveoil
* Résultat : un filet de poisson tendre et moelleux enrobé d'une friture légère, croustillante et toute blonde et dorée et qu'on servira avec un légume vert, comme des rapini parfumés à l'ail, et quelques quartiers de citron.
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