Glaçage au café et coconut
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de café fort
- Quelques grains de sel
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 cuil. à thé de vanille
Préparation
- En remuant pour fondre le sucre et la cassonade dans le café, portant le tout à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 115°C.
- Pendant ce temps, battre les oeufs en neige ferme. En battant, verser lentement le sirop chaud sur les blancs d'oeufs. Battre jusqu'à ce que le glaçage garde sa forme, avant d'y ajouter la noix de coco râpée et la vanille.
Commentaire du cuisiner
Utiliser ce glaçage pour couvrir un gâteau avec le dos d'une cuiller, laissant la surface rugueuse.
Portions:[1 1/2 tasse]
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