Soupe aux haricots et à l'orge
Imprimer Catégorie Haricot Thèmatique Aucune thèmatique Source Betty crockers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 mL) d'huile de canola ou de soya
- 2 petits oignons, tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à thé (5 mL) de cumin moulu
- ½ t. (125 mL) d'orge à cuisson rapide non cuit
- 1 boîte (19 oz liq./540 mL) de pois chiches, non égouttés
- 1 boîte (19 oz liq./540 mL) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de tomates étuvées, non égouttées
- 1 t. (250 mL) de haricots de Lima surgelés Valley Selections* de Géant Vert*
- 3 t. (750 mL) d'eau
- 2 c. à soupe (25 mL) de coriandre fraîche ou de persil, haché
Préparation
- Dans un faitout de 4 pintes (4 L), faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et le cumin dans l'huile environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement croquant.
- Incorporer le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Amener à ébullition ; réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots de Lima soient tendres. Incorporer la coriandre.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation: 10 min
Temps total: 35 min
Portions: 5 portions
* Substitution : Vous pouvez remplacer les haricots de Lima surgelés par des haricots de Lima en conserve, rincés et égouttés.Truc : Version santé : Cette soupe savoureuse et rapide contient beaucoup d'ingrédients bons pour votre santé, dont l'orge, les haricots et les tomates. Ces ingrédients fournissent une teneur élevée en fibre, de l'acide folique pour votre coeur et une grande quantité de fer pour favoriser le taux de fer dans votre sang.
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