Verrine aux caramel écossais

Ingrédients

• 2 c. à table de beurre
• ½ tasse de cassonade
• 1 tasse de lait
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 ½ c. à table de farine
• 1 oeuf
• 1/4 c. a thé de vanille

Préparation

1. Dans le haut d'un bain marie direct sur le feu doux, mélanger le beurre et la cassonade; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit brun. Ajouter 3/4 de tasse de lait et remettre le bain marie sur l'eau chaude et cuire.
2. Incorporer le sel à la farine et délayer avec le reste du lait. Verser en brassant avec un fouet dans le lait chaud et cuire 15 minutes. Faire entrer l'oeuf battu, en le réchauffant d'abord avec du liquide; cuire encore 3 ou 4 minutes. Refroidir et aromatiser. Puis déposer dans des verrines
3. Ensuite préparer un paquet de pouding à cuire à la vanille et déposez dans vos verrines sur le caramel écossais décorez avec des pacanes et de la noix de coco. Servir avec un petit sablé.