Ragoût cuit au four

Ingrédients

• 2 livres (907 g) d'épaule de boeuf ou de bifteck de ronde, désossé, coupé en cubes de 2,5cm (1 po)
• 1 sachet de mélange de soupe à l'oignon Lipton
• 1/4 de tasse (60ml) de farine tout usage
• 1 1/3 (325ml) de carottes, tranchées
• 1 boîte (398ml) 14oz de tomates entières pelées, non égouttées et hachées
• 1/2 tasse (125ml) de vin rouge sec ou d'eau
• 1 tasse (250ml) de champignons frais tranchés
• 2/3 paquet (13 oz/375g) de nouille aux oeufs, moyennes ou larges, cuites et égouttées

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F. (220°C). Dans un plat à gratin peu profond de 10 tasses (2,5l), brasser le boeuf avec la farine, puis cuire 20 minutes au four à découvert, en brassant une fois. Réduire le feu à 350°F. (180°C). En brassant, ajouter les carottes, les tomates, le mélange à soupe et le vin.
2. Couvrir et cuire au four 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. En brassant, ajouter les champignons et cuire couvert 10 minutes de plus. Servir sur un lit de nouilles chaudes.