Muffins au coeur de philadelphia et aux bleuets

Ingrédients garniture au centre des muffins

• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia
• 1/4 tasse (25 g) de sucre à glacer.

pâte à muffin

• 2 1/2 tasses (335 g) de farine
• 1 c. à table (12 g) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (cc) de sel
• 1 oeuf
• 1 1/4 tasse (310 g ) de lait
• 1/2 tasse (90 g) cassonade
• 1/3 tasse (80 g ) d'huile végétale
• 1 cuil. à thé de zeste de citron
• 1/2 cuil. à thé (3 g ) d'essence d'amande
• Confitures au choix (moi bleuets faible en sucre)

Préparation garniture au centre des muffins

1. Dans un petit bol, mélanger le fromage et le sucre à glacer (réserver)

pâte à muffin

1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol moyen, Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel (réserver).
2. Dans un grand bol, battre l'oeuf, le lait, la cassonade, l'huile, le zeste et l'essence d'amande. Incorporer les ingrédients secs (2 ième mélange) au troisième mélange
3. Dans des moules à muffin graissés, verser un peu de mélange, ensuite mettre un peu de mélange de fromage et sucre à glacer et ajouter 1 cuil. à thé de confitures par dessus, remettre du mélange et garnir d'un fruit (facultatif) (moi bleuet). Cuire au centre environ 20-22 minutes.
4. Laisser complètement refroidir avant de déguster car la confiture pourrait vous brûler. Si vous êtes trop gourmand, laisser refroidir au moins 10 minutes