Sopa de pollo Fiesta

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cru, coupé en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 c. à thé de graines de céleri
• 1/2 c.à thé de poivre noir écrasés
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 poivron vert en dés
• 1 oignon en dés
• 2 c. à table de coriandre frais
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de piment broyé
• 1 1/4 maïs en grains surgelé
• 4 échalottes hachées
• 1 tasse de riz cuit
• Fromage Tex Mex
• Croustilles Nachos

Préparation

1. Dans un grand chaudron, porter à ébullition le poulet, le bouillon, les graines de céleri, le poivre et l'ail. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
2. Ajouter les tomates, le poivron vert, l'oignon, la coriandre, le cumin et le piment broyé. Laisser mijoter 10 minutes A jouter le maïs, les échalottes et le riz cuit. Amener à nouveau à ébullition et retirer du feu.
3. Pour servir, verser la soupe dans un plat allant au four . La coiffer d'une ou deux croustilles Nachips parsemer de fromage Tex Mex. Et faire griller à broil quelques minutes