Côtes levées glacées

Ingrédients

• 3 c à soupe de jus de citron (1 gros citron)
• 1 tasse de ketchup aux tomates
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 3/4 c. à thé de gingembre moulu
• 3/4 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 grosse gousse d'ail haché
• 2 lbs (2 grilles) côtes levées de dos

Préparation

1. Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium.
2. Dans une petite casserole versez le jus de citron, ajoutez le ketchup, le miel, la sauce Worcestershire, le beurre, le gingembre et la coriandre et les morceaux d'ail. Faire bouillir sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois. Eteignez le feu.
3. Mettre les côtes dans le papier d'aluminium double de la rôtissoire. Verser le glaçage sur les côtes, en tournant les côtes pour l'enrober avec le glaçage. Couvrir la rôtissoire étroitement avec une autre couche de papier d'aluminium et cuire pendant 1-1/2 heure ou plus jusqu'à ce que les la viande soit tendre. Retirer les côtes levées. Séparer les côtes.
4. Pour servir, laisser refroidir dans le moule de 5 à 10 minutes. Utilisez un couteau tranchant pour couper entre les os et séparer les côtes individuelles. Piler les côtes sur un plat de service et servir immédiatement.