Soupe de palourdes, maïs et saucisses
Imprimer Catégorie Fruit de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 saucisses italiennes douces, les couper en tranches 1/2 pouce
- 1/4 d'oignon jaune, haché
- 1 gousse d'ail, hachées
- 1/2 tasse tomates égouttées et hachées en conserve
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 c à thé origan séché
- 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en petits cubes
- 1 1/2 tasse frais ou grains de maïs congelés
- 1 lb palourdes, comme littleneck, nettoyée
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Brunir la saucisse et de légumes Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive. Quand il fait chaud, ajouter les saucisses et faire revenir jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 1 minute de plus.
- Faire cuire les pommes de terre Ajouter les tomates, le bouillon, l'origan et pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Cuire le maïs et les palourdes Ajouter le maïs et les palourdes, supprimant tous les palourdes qui refusent de se fermer au toucher. Augmenter le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes ouverts et le maïs soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Verser le potage dans des bols réchauffés, jeter les palourdes qui ne s'est pas ouverte, et servir immédiatement.
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Pour 4 personnes.
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