Brochettes de boulettes glacées

Imprimer Catégorie Brochettes Thèmatique Cuisinière   Moins de 60 minutes   Source Minute Rice Évaluation

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Ingrédients

  • 1 lb boeuf haché maigre ou extra-maigre? 500 g
  • 2 c. à table cornichons sucrés mélangés, finement hachés 30 mL
  • 1 c. à table moutarde jaune préparée 15 mL
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 c. à thé chacun de sel et poivre 1 mL
  • 8 chacun de poivron rouge, poivron vert et d'oignon rouge, coupés en bouchées
  • 8 champignons de Paris parés

Marinade

  • 1/2 tasse moutarde jaune préparée 125 mL
  • 3 c. à table chacun de concentré de jus d'orange et cassonade 45 mL
  • 2 c. à table vinaigre de cidre 30 mL
  • 2 c. à thé sauce au piment 10 mL
  • 2 tasses riz Minute Rice® cuit 500 mL

Préparation

  1. Faire tremper 8 brochettes de bois pendant au moins 30 minutes. Mélanger délicatement le boeuf, les cornichons, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Rouler le mélange en boulettes de 1 ½ pouce (4 cm).
  2. Enfiler les boulettes sur les brochettes trempées en alternant avec les poivrons, les oignons et les champignons.

Glaçage

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition la moutarde, le concentré de jus, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce piquante. Réserver.
  2. Huiler la grille et régler le barbecue à intensité moyenne. Faire griller les brochettes, en les retournant au besoin, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique inséré au centre de quelques boulettes indique 160°F (71°C).
  3. Badigeonner de glaçage durant les 2 dernières minutes de cuisson. Servir sur du riz avec de la marinade supplémentaire.

Commentaire du cuisiner

Donne : 4 portions
* Conseil :
Pour cuire au four, préchauffer le four à 425°F (220°C). Cuire les brochettes sur une plaque à cuisson, en tournant à l'occasion, pendant 12 minutes.
?Choisir des viandes hachées plus maigres fait partie d'une alimentation saine. Le Centre d'information sur le boeuf appuie financièrement le programme éducatif Visez santéMC. La Fondation ne recommande aucun produit. Visitez le www.visezsante.org.

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