Salade d'épinards et framboises

Ingrédients

• ½ tasse (125 mL) d'amandes en bâtonnets *
• ¼ tasse (50 mL) de sucre granulé*
• 2 c. à thé (10 mL) d'eau*
• 3 c. à table (45 mL) d'assaisonnement en une étape Club House, Fines herbes**
• 2 c. à table (30 mL) de sucre granulé**
• ½ tasse (125 mL) d'huile d'olive ou végétale
• ¼ tasse (50 mL) de vinaigre de framboise*
• 1 lb (500 g) d'épinards frais
• 2 tasses (500 mL) de framboises fraîches

Préparation

1. Amandes caramélisées: Mélanger tous les ingrédients* dans une grande poêle. Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde en un sirop doré et que les amandes soient rôties, env. 5 min. Verser sur du papier parchemin ; laisser refroidir et briser en morceaux.
2. Vinaigrette à la framboise: Mélanger tous les ingrédients**. Bien agiter avant d'utiliser.
3. Salade: Mélanger les épinards avec les framboises dans un grand bol à salade. Mélanger délicatement avec la vinaigrette et garnir des amandes. Servir immédiatement. .