Biscuits aux amandes 3

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de shortening Crisco® tout végétal
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait d'amande
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1 ¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 36 amandes entières

Préparation

1. Combiner le shortening et le sucre dans un grand bol. Battre au batteur électrique à régime moyen jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse, environ 5 minutes. Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amande en battant jusqu'à homogénéité.
2. Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajouter au mélange de shortening; bien mélanger. Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique; réfrigérer 2 heures.
3. Pour chaque biscuit, façonner 1 c. à table (15 ml) de pâte en boule. Déposer sur les plaques préparées en laissant environ 2 po (5 cm) d'espace entre chaque biscuit, aplatir légèrement avec le bout des doigts. Presser délicatement une amande au centre de chaque biscuit.
4. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits, mais sans être bruns. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 4 minutes; transférer sur des grilles.