Petits bedons à la gelée

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 1 oeuf (jaune et blanc séparés)
• 300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de poudre d'amandes
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 50 ml (1/4 tasse) de gelée ou de confiture d'abricots
• 50 ml (1/4 tasse) de gelée ou de confiture de fraises

Préparation

1. Battre le beurre en crème avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Ajouter, en battant, la vanille et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine.
2. Mélanger la poudre d'amandes avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et déposer dans une assiette. Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
3. Façonner des boules de 10 ml (2 c. à thé) de pâte. Les passer dans le blanc d'oeuf, puis dans le mélange poudre d'amandes-sucre. Les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 0,3 cm (1 po). Avec le pouce, écraser le centre de chaque boule.
4. Cuire dans le haut du four préchauffé à 160°C (325°F), 8 minutes. Refaçonner la cavité et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Répéter. Garnir chaque cavité d'environ 5 ml (1 c. à thé) de gelée.