Biscuits à l'avoine lin et canneberges

Ingrédients

• tasse de beurre, fondu et refroidi
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de sucre brun
• 2 gros oeufs
• 2 c. à thé de vanille extrait
• 1/4 tasse de graines de lin au sol
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide (pas instantané)
• 1 tasse de canneberges séchées

Préparation

1. Péchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre fondu, le sucre, les oeufs, l'extrait de vanille et de graines de lin moulues jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Verser dans les ingrédients humides et mélanger, puis ajouter les flocons d'avoine et canneberges séchées et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule, sans laissée de traces de farine restante.
3. Faire des boules de 1 pouce de la pâte et déposer sur les plaques à pâtisserie, en laissant un peu de place entre. Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés autour mais sans avoir bruni. Refroidir pour une minute sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.