Pâté aux patates
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 c. à table de beurre
- Lait
- 1/2 c. à thé de sarriette
- Sel et poivre au goût
- 2 oignons émincés
- 1 c. à table de beurre
- 2 abaisses non cuites
- Blanc d'oeuf ou crème [facultatif]
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les mettre en purée légère avec les 2 c. à table de beurre et un peu de lait. Ajouter la sarriette, le sel et le poivre.
- Faire fondre la c. à table de beurre dans un petit chaudron. Faire revenir les oignons et les ajouter à la purée de pommes de terre. Laisser tiédir avant de le mettre dans l'abaisse. Couvrir de pâte le fond d'une assiette à tarte. Y déposer la purée et couvrir de l'autre abaisse, faire quelques incisions sur le dessus de la tarte.
- Si désiré, pour une plus belle apparence, badigeonner le dessus de la pâte avec un blanc d'oeuf, battu. Cuire au four 10 minutes à 400°F. Baisser la température à 350°F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. (sur la dernière grille)
Commentaire du cuisiner
Ma mère prenait du lait carnation pour piler les pommes de terre et le goût était sublime et je préfère.
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