Brochettes de crevettes, relish à la coriandre et aux amandes

Imprimer Catégorie Brochettes de crevettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Transcontinental Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Brochettes de crevettes, relish à la coriandre et aux amandes

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de crevettes géantes, décortiquées et veine enlevée
  • 1 1/2 gousse d'ail broyée
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika fumé espagnol

Relish à la coriandre et aux amandes

  • 1 tasse (250 ml) de coriandre hachée, légèrement tassée
  • 1/3 tasse (75 ml) d'amandes rôties
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignon doux, haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Préparation

  1. Mélangez les crevettes avec l'ail, l'huile, le sel et le paprika pour bien les enrober. En commençant par la queue, embrochez les crevettes sur la longueur, sur des bâtonnets de bambou. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes ou réservez-les au réfrigérateur jusqu'à 8 heures.

Relish à la coriandre et aux amandes

  1. Mettez la coriandre, les amandes, l'oignon, le sel, le cumin et le piment de Cayenne dans le bol du robot et émincez-les finement. Pendant que le moteur tourne encore, incorporez l'huile et le jus de citron, mélangez. Transférez la relish dans un petit bol de service.
  2. Grillez les crevettes au barbecue ou sous le gril du four, à température élevée, jusqu'à ce qu'elles soient cuites (la partie la plus épaisse ne sera plus translucide), de 3 à 4 minutes. Servez les brochettes avec la relish en accompagnement.

Commentaire du cuisiner

Portion(s) : 10
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Mode de préparation : Grillé

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo