Ragoût d'agneau à la bière rousse

Imprimer Catégorie Cubes Thèmatique Aucune thèmatique Source iga Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Ragoût d'agneau à la bière rousse

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 750 g (1 1/2 lb) de cubes d'épaule d'agneau parés
  • 1 bouteille (341 ml) de bière rousse
  • 325 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • 500 ml (2 tasses) de poireaux coupés en rondelles
  • 500 ml (2 tasses) de carottes miniatures
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml (2 tasses) de haricots verts coupés en tronçons
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) chacun : origan et menthe fraîche hachés finement

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter l'ail et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajouter les cubes d'agneau et cuire de tous les côtés. Incorporer la bière, le bouillon de poulet, la pâte de tomates et racler le fond de la casserole pour en detacher toutes les particules. Ajouter les poireaux, les carottes et la feuille de laurier, et porter à ébullition.
  2. Couvrir et baisser le feu à moyen-doux. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais légèrement croquants. Saler et poivrer au goût. Ajouter l'origan et la menthe, mélanger. Accompagner d'une purée de pommes de terre et de céleri-rave.

Commentaire du cuisiner

Rendement : 6 portions
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 60 minutes

* Variante : Pour ajouter une note indienne, remplacer l'origan par du garam masala. Remplacer le poireau par de l'oignon, la bière par du bouillon de poulet et les haricots par des pois chiches en conserve

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo