Ketchup maison aux fruits
Imprimer Catégorie Ketchup aux fruits Thèmatique Aucune thèmatique Source Les producteurs de fruits de l'ontario Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe d'épices à marinades, non moulues 15 mL
- 15 tomates rouges
- 3 pêches de l'Ontario
- 3 poires de l'Ontario
- 3 pommes
- 1 pied de céleri
- 3 oignons blancs
- 2 tasses de sucre 500 mL
- 2 tasses de vinaigre blanc 500 mL
- 1/2 c. à thé de poivre 2 mL
- 1 c. à soupe de sel 15 mL
Préparation
- Mettre les épices à marinade dans un petit morceau de coton à fromage bien ficelé.
- Hacher finement les fruits et les légumes. Mettre dans la marmite en ajoutant le sucre, le vinaigre et les épices. Bien remuer. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire lentement à découvert de 1 1/2 à 2 heures.
- Verser le ketchup encore chaud dans des bocaux stérilisés jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord. Mettre le couvercle et replonger les bocaux remplis dans la marmite d'eau bouillante 15 minutes. Retirer les bocaux et laisser refroidir 24 heures sans les bouger.
Commentaire du cuisiner
Donne environ 18 tasses (4,5 L)
* Je ne peux pas passer l'hiver sans mon ketchup aux fruits pour accompagner la tourtière, le canard, la raclette, ou même le pâté chinois des enfants. J'aime aussi offrir un bocal en cadeau : avec un beau torchon de cuisine et une nouvelle cuillère de bois, c'est toujours apprécié!
* Note : Pour connaître toutes les étapes de mise en conserve, consultez le
site internet de Bernardin : www.homecanning.com
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