Pâtes en sauce rosée aux deux tomates
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 échalotes françaises hachées finement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés aux épices italiennes
- 2 feuilles de laurier
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 % Ultra'crème ou de crème 15% Sealtest
- 500 g (1 lb) de pennes cuites
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes, l'ail et les tomates séchées pendant 3 minutes.
- Déglacer au vin blanc, laisser réduire 3 minutes et incorporer les tomates en dés, les feuilles de laurier et le piment broyé. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier.
- Si désiré, passer la sauce au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Servir la sauce sur les pâtes chaudes. Garnir de basilic et de parmesan.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement : 4 - 6 portions
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