Crevettes et papillote de légumes à la crème de roquette

Ingrédients

• 900 g (2 lbs) de crevettes moyennes décortiquées
• Jus de lime
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 % Québon Ultra'crème ou de crème à fouetter 35 % Sealtest
• 180 ml (¾ tasse) de jeunes feuilles de roquette hachées finement
• Sel et poivre noir concassé
• 1 litre (4 tasses) de légumes du jardin en julienne (carottes, courgettes, haricots et/ou poivrons verts ou jaunes, etc.)

Préparation

1. Dans un bol, arroser les crevettes de jus de lime. Dans un autre bol, mélanger la crème avec la roquette, saler et poivrer. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Tailler 6 grands carrés de papier d'aluminium et déposer sur chacun un carré de papier parchemin (pour empêcher les aliments de coller).
3. Partager les légumes sur les papiers, puis napper de sauce. Refermer les papillotes hermétiquement et cuire 7 à 8 minutes.
4. Embrocher les crevettes et cuire 4 minutes. Servir les crevettes sur les légumes en sauce.