Paupiette de porc au jambon et au fromage
Imprimer Catégorie Filet Thèmatique Aucune thèmatique Source Bertolli Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 filets de porc, bien aplatis
- 8 tranches de jambon fumé
- 8 fines tranches de fromage gruyère
- sel & poivre
- 2 dl de bouillon
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- 1 petit chou pommé
- 1 dl de vin blanc
Préparation
- Découpez l'oignon en fines tranches. Coupez le chou en fines lamelles. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge dans une poêle à frire et faites-y suer les oignons et le chou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de poivre et sel.
- Etalez les tranches de porc sur un plateau. Disposez une tranche de jambon suivie d'une tranche de fromage sur chaque filet de porc. Roulez alors chaque filet de manière assez serrée et fixez à l'aide d'un cure-dent.
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge dans une poêle à frire et faites-y sauter les paupiettes de porc sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mouillez les paupiettes avec le bouillon et le vin blanc. Poursuivez la cuisson sans couvrir jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'1/3.
Commentaire du cuisiner
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
* Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.
* Une astuce: Vous pouvez également cuire quelques feuilles de chou entières à la vapeur et en envelopper les paupiettes de porc, jambon et fromage déjà sautées. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de sauge lorsque vous faites revenir l'oignon et le chou.
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