Gâteaux chocolat et fromage à la crème

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de cacao non sucré
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de sucre
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 contenant (250 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de sucre
• 1/8 c. à thé de sel
• 1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser de moules de papier deux plaques de 12 muffins. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre, l'huile et l'eau jusqu'à consistance homogène. Incorporer le vinaigre et la vanille. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, battre ensemble le fromage à la crème, l'oeuf, 1/3 tasse de sucre et le sel. Incorporer les brisures de chocolat.
4. Remplir les moules à muffins au 1/3 de pâte au chocolat, puis garnir d'une c. à soupe comble du mélange de fromage à la crème. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les gâteaux rebondissent légèrement sous la presison d'un doigt, environ 20 à 25 minutes.