Soupe à l'oignon à la mode du sud

Ingrédients

• 4 c. à soupe de beurre
• 1 oignon tranché
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 6 1/2 tasses de consommé (ou bouillon ) de boeuf
• 6 feuilles de laurier
• 1/2 tasse de vin blanc (facultatif)
• 1 baguette de pain coupée en tranches de ½ po
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y mettre l'oignon et faire revenir 5-10 minutes. Ajouter le thym et retirer du feu.
2. Dans une grande casserole à feu vif, mettre ensemble le consommé, les feuilles de laurier et le vin blanc, si désiré. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, ajouter les oignons et réchauffer, 10-15 minutes.
3. Mettre la soupe dans des bols individuels, en les remplissant aux 3/4, Placer une tranche de pain sur chaque bol et garnir de fromage râpé.Mettre sous le gril quelques minutes, le temps que le fromage devienne doré.