Gâteau au fromage à la citrouille avec croûte aux noix et à l'avoine
Imprimer Catégorie Fromage Thèmatique Aucune thèmatique Source C'est simple c'est maison Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients Croûte
- 1/2 tasse (125 ml) de shortening Crisco® tout végétal doré
- 1 c. à table (15 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1/4 tasse (50 ml) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage Robin Hood®
- 1/4 tasse (50 ml) de gruau Robin Hood®
- 1/4 tasse (50 ml) de noix, hachées finement
Garniture
- 2 lb (1 kg) de fromage à la crème, à la température ambiante
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 3 c. à table (45 ml) de farine tout usage Robin Hood®
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 5 oeufs, à la température ambiante
- 1 tasse (250 ml) de purée ou de garniture à tarte à la citrouille
Préparation Croûte
- Dans un bol, battre le shortening, l'eau, la cannelle, la muscade et la cassonade en crème. Ajouter graduellement la farine, le gruau et les noix. Bien mélanger.
- Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm) graissé, jusqu'à 1 po (2,5 cm) de hauteur sur les côtés. Faire cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Monter la température du four à 450 ºF (220 ºC).
Garniture
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, la muscade et la cannelle. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer la citrouille en pliant. Verser le mélange dans la croûte préparée. Faire cuire au four 10 minutes. Baisser le feu à 225 ºF (110 ºC) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure et 40 minutes.
- Fermer le feu, entrouvrir la porte et laisser le gâteau au fromage refroidir à la température ambiante. Réfrigérer toute la nuit ou au moins 4 heures. (Le gâteau peut craquer.)
Commentaire du cuisiner
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Donne : 12 à 16 portions
* Un fabuleux dessert qui agrémentera vos réceptions automnales. La garniture marie le gâteau style New York et la tarte à la citrouille. La croûte met en vedette des flocons d'avoine et des noix hachées finement. Épicé simplement de cannelle et de muscade, il est rien de moins que divin !
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