Langoustines au parfum de citron et d'estragon
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 20 langoustines moyennes décongelées
- POUR L'HUILE PARFUMÉE
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon haché
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre rose concassé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Si les langoustines ne sont pas préparées, faire une incision le long de la carapace à l'aide de ciseaux. Éviter de tailler la chair afin de pouvoir ouvrir la queue en forme de papillon.
- Dans un récipient, fouetter ensemble tous les ingrédients de l'huile parfumée. Déposer les langoustines dans un plat allant au four, la chair vers le haut. Les napper d'huile parfumée à l'estragon. Faire cuire au four de 6 à 8 minutes
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min
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