Médaillons de veau au Cinzano
Imprimer Catégorie Filet et Contre-filet Thèmatique Aucune thèmatique Source Joanne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 filet de veau
- farine assaisonné de sel et poivre
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table d'huile olive
- 1/2 tasse de Cinzano
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème 35%
Préparation
- Couper le filet en médaillons de 1". Faire dorer dans une poêle chaude avec le beurre et l'huile. Retirer et réserver au chaud .
- Dégraisser la pôele avec le Cinzano à feu vif. Ajouter le bouillon de légumes et laisser réduire environ 5 minutes .
- Ajouter la crème et laisser épaissir au goût. Ajouter les médaillons dans la sauce quelques pour les réchauffer. Au goût faire sauter des champignons et les ajouter en même temps que le veau dans la sauce.
Commentaire du cuisiner
Photo: @Joanne
*j'ai servie en entrée avec ça de bon Bruschetta aux tomates fraîche.
Tous les commentaires (1)
joanne
Je dirais que le Cinzano vient donner un petit côté sucré et légèrement acidulé à la sauce ce qui rend le goût mystérieux. Mes invités hier pensaient qu'il y avait du sirop d'érable dans la sauce ...hihihi...
Et de grâce de faites trop pas cuire le veau , c'est comme un filet mignon .
Faites le rosé et vous le sentirez fondre en bouche ...
Miam miammm
Joanne xxx