Gratinée de légumes au beaufort

Ingrédients

• 4 pommes de terre coupées en quatre (600 g en tout)
• 4 carottes coupées en rondelles épaisses (400 g en tout)
• 1 1/2 tasse de poireaux émincés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 tasses de coulis de tomates (passata)
• 1⁄2 c. à thé de sucre
• 1 1/4 tasse de bouillon de légumes (facultatif)
• 6 brins de thym frais
• 2 c. à soupe de beurre
• 3/4 tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 2/3 tasse de fromage beaufort grossièrement râpé
• sel, poivre

Préparation

1. Mettez les pommes de terre, les carottes, les poireaux et l'ail dans une casserole. Ajoutez le coulis de tomates, le sucre et le bouillon ou 1 1/4 tasse d'eau. Mélangez et portez à frémissements. Ajoutez le thym, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 12 à 15 min: les légumes doivent être bien tendres.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F (200°C). Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis laissez-le refroidir. Incorporez la chapelure et la ciboulette.
3. Versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin. Salez et poivrez. Recouvrez du contenu de la petite casserole et parsemez de beaufort. Enfournez pour 20 min. Servez aussitôt.