Huîtres à l'estragon
Imprimer Catégorie Fruits de mer et Poisson Thèmatique Aucune thèmatique Source Métro Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
- 10 ml (2 c. à thé) oignon vert, haché
- 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) citron en jus
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*
- 24 huîtres fraîches
- Au goût poivre
Préparation
- Dans un bol en verre, fouetter ensemble l'estragon, l'oignon vert, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron et l'huile. Réserver.
- Écailler les huîtres en conservant leur coquille et en prenant soin de déposer leur jus dans la marinade.
- Mélanger les huîtres avec la marinade, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Rincer et réfrigérer les coquilles. Remettre les huîtres dans les coquilles, arroser du reste de la marinade et servir très froid.
Commentaire du cuisiner
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 30 min
Cuisson: 15 min
Total: 1 h
* Pour servir bien froid, déposer les huîtres en écailles sur de la glace pilée.
Aucun commentaire