Huîtres gratinées

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Huîtres gratinées

Ingrédients

  • 24 huîtres
  • 4 c. à soupe de crème à cuisson 15 %
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 6 échalotes françaises
  • Gruyère râpé
  • 200 ml de vin blanc

Préparation

  1. Couper les échalotes et les faire revenir dans le beurre chaud. Dès qu'elles commencent à colorer, ajouter le vin et laisser réduire.
  2. Poivrer puis mettre la crème. Verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs coquilles, vous pouvez les posez sur un lit de gros sel pour ne pas qu'elles ne bougent).
  3. Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent. Servir et déguster bien chaud

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Préparations: 5 min
Portions: 4

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