Muffins aux bleuets 07

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre non-salé
• 1 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 2 tasses de farine tout usage, divisée
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 barquette (environ 2 tasses) de bleuets frais, rincés, égouttés et asséchés
• 2 c. à soupe de sucre

Préparation

1. Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec 1 1/4 tasse de sucre et le sel, jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. En battant, ajouter les oeufs, un à la fois. Dans un autre bol, mélanger 1 3/4 tasse de farine et la poudre à pâte.
2. Incorporer ce mélange au mélange précédent et brasser juste assez pour combiner le tout. Écraser 1/4 des bleuets et les mettre dans la pâte. Mélanger le reste des bleuets avec la farine qui reste. À la cuillère, transférer la pâte à muffins dans les moules préparés. Saupoudrer légèrement de sucre.
3. Positionner la grille au milieu du four et préchauffer celui-ci à 375°F (190°C). Huiler légèrement une plaque à muffins ou la tapisser de moules en papier. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et que le dessus rebondisse un peu quand on le touche du doigt.