Soupe africaine aux arachides
Imprimer Catégorie Asiatique et Orientale Thèmatique Aucune thèmatique Source Pietro Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gros poivrons rouges, en petits dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de poudre de chili
- 2/3 tasse de beurre d'arachides croquant
- 1/2 tasse de riz brun non cuit
Préparation
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen fort. Faire revenir les oignons et les piments jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajouter l'ail au dernier moment afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Ajouter la sauce tomate, le bouillon de légumes, le poivre noir et la poudre de chili. Réduire le feu à faible et laisser mijoter à découvert 30 minutes.
- Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter à nouveau 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter le beurre d'arachides et bien mélanger. Servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions: 10
* Ce mélange d'ingrédients curieux mais délicieux donne une soupe surprenante, originale mais surtout succulente et que tout le monde va adorer. Servir avec une grosse cuillerée de yogourt sur le dessus et du pain croustillant.
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