Mahi-mahi à la tahitienne
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
- 1 gousse de vanille
- 250 ml (1 tasse) de crème 15 %
- 4 darnes de mahi-mahi
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc, les échalotes et la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.
- Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Incorporer la crème. Saler et poivrer. Faire réduire en laissant infuser la gousse de vanille pendant au moins cinq à six minutes.
- Griller ou poêler le mahi-mahi selon votre goût. Napper avec la sauce et décorer le plat avec la gousse de vanille.
Commentaire du cuisiner
préparation : 10 minutes
cuisson : 15 minutes environ
4 portions
* La chair maigre, ferme et de couleur blanche à rosée de ce poisson originaire des eaux hawaïennes dévoile un goût très doux. On la sert ici avec une sauce crémeuse au vin blanc et à la vanille, très simple à faire.
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