Boeuf haché Wellington

Ingrédients

• 2 c à soupe d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1/4 tasse de fenouil, haché
• 1 c. à soupe d'ail émincé
• 1/2 c. à thé de graines de fenouil
• 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
• 1 branche de céleri, haché finement
• 1 oeuf
• 1 1/4 boeuf haché
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de persil séché
• 1 c. à thé de sel
• 1 paquet (235 g) de pâte à croissants réfrigérée

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, le fenouil et l'ail. Cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et l'oignon, translucide, environ 5 minutes. Ajouter les graines de fenouil et le piment broyé; cuire 1 minute. Pendant ce temps, battre l'oeuf dans un bol moyen ; incorporer le boeuf haché, la chapelure, le persil et le sel. Ajouter le mélange de légumes et bien mélanger.
2. Séparer la pâte à croissants en deux carrés. Diviser le mélange au boeuf en deux parts égales et les déposer sur les carrés de pâte. Sceller la pâte en enrobant bien le mélange au boeuf. Déposer sur la plaque à biscuits, la partie scellée vers le bas.
3. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement une tôle à biscuits. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le centre ait atteint une température de 160°F (71°C), environ 30 minutes. Trancher et servir.