Tarte aux bleuets Bretonne
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses de bleuets frais, lavés et égouttés
- 3/4 de tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 2 c. à table de fécule de maïs, dissoute dans
- 2 c. à table d'eau
- 1 c. à table de beurre
- 1 c. à table de Courvoisier (facultatif)
- 1/4 de tasse d'amandes rôties et coupées
- 1 croûte de tarte de 9" déjà cuite
- Crème glacée à la vanille
Préparation
- Dans une casserole, mélanger une tasse de bleuets, le sucre et l'eau. Amener lentement à ébullition et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bleuets soient ramollis. Refroidir pendant 5 minutes.
- Réduire en purée puis remettre dans la casserole. Ajouter la fécule de maïs et cuire à feu modéré jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre et le Courvoisier. Refroidir un peu.
- Ajouter les amandes. Ajouter le reste des bleuets non cuits à ce mélange (en réservant 1/2 tasse pour la garniture). Mêler délicatement, mais complètement. Déposer dans le fond de tarte avec une cuillère. Réfrigérer plusieurs heures. Juste avant de servir, garnir de petites boules de crème glacée et des bleuets réservés à cet effet.
Commentaire du cuisiner
Cette tarte est assez élégante pour servir lors de grandes occasions. Elle permet surtout de goûter aux bleuets frais dans toute leur saveur.
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