Soupe asiatique aux crevettes et aux nouilles

Ingrédients

• 1 c. à thé d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à table de gingembre frais
• 1 pincée de flocons de piments séchés écrasés
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de carottes coupées en tronçons biseautés
• 1 tasse de céleri branche coupées en tronçons biseautés
• 2 tasses de pois mange-tout
• 1 1/2 tasse de crevettes fraîches décortiquées
• 1/2 tasse de pâtes de riz
• 2 c. à table de sauce au soja
• 1/4 de c. à thé de poivre blanc

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile, l'oignon, l'ail, le gingembre et les chilis écrasés pendant 2 minutes à feu moyen.
2. Verser dans la casserole le bouillon de poulet, les carottes et le céleri, puis porter le tout à ébullition. Ramener à feu doux, couvrir et faire mijoter pendant 5 minutes. Incorporer les pois mange-tout et les crevettes, couvrir à nouveau et faire cuire pendant 3 minutes.
3. Casser les nouilles en morceaux de 4 cm et les ajouter à la soupe. Couvrir et cuire 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les crevettes soient roses. Ajouter la sauce au soja et le poivre. Servir.