Muffins aux bananes et fromage à la crème

Ingrédients au fromage

• 200 gramme de fromage en crème
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf

Muffins

• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 3/4 de tasse de sucre
• 2 bananes écrasées
• 1/2 tasse de babeurre
• 1/4 de tasse d'huile
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille

Préparation au fromage

1. Dans un petit bol, bien mélanger à la mixette le fromage à la crème, l'oeuf et le sucre et on réserve au frigo le temps de faire la pâte à muffins.

Muffins

1. Préchauffer le four à 375 F. Graisser un moule de 12 muffins. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à pâte, etc. Dans un bol moyen, bien écraser les bananes écrasées, ajouter le babeurre, l'huile, les oeufs, la vanille.
2. Verser graduellement la préparation aux bananes dans le bol avec la farine et bien mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. À la cuillère on emplit à moitié chaque compartiment du moule à muffins. On ajoute par-dessus une bonne cuillère de la préparation au fromage à la crème, et on recouvre avec la pâte à muffin restante. Au four préchauffé à 375 pour 20 à 25 minutes. Ils sont cuits quand un cure-dent piqué au centre en ressort propre.