Ragoût de chevreuil
Imprimer Catégorie Chevreuil Thèmatique Chasse Source BUCHKO Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 kg de viande de chevreuil pour ragoût
- 3 oignons, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1 c. à soupe de sel
- 3 tasses d'eau
- 7 petites pommes de terres, pelées et coupées en quartiers
- 1 lb de carottes, en morceaux de 1 pouce
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau
Préparation
- Chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un faitout et faire dorer la viande. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce Worcestershire, le laurier, le thym, le sel et 3 tasses d'eau. Laisser mijoter, couvert, pendant 1 1/2 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Incorporer les pommes de terre et les carottes et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser la farine et le reste d'eau dans le ragoût, en mélangeant, pour le faire épaissir. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures
Portions: 8
* La viande de chevreuil est dorée avec des oignons et de l'ail, puis assaisonnée de sauce Worcestershire, thym et laurier dans ce ragoût bien nourrissant.
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